Tomikura Soba / Meisui Bokuchi Soba
日本の伝統と味わいが満ちる、至福のひとときを。
富倉そばとは？
強靭とも言える歯応えが特徴の十割そば。つなぎにおやまぼくちの葉の繊維を使う飯山に古くから伝わるお蕎麦です。
繊維を使うため機械製造が出来ず、職人さんが今も毎日手作りで蕎麦を打っています。
飯山市のそば・うどん店はこちらから
※富倉そば以外の提供店舗も含みます。
名水火口そばとは？
つなぎに「雄山火口（おやまぼくち）」の葉の繊維とそば打ちの際に平成の名水百選に名を連ねる「龍興寺清水」を使用する木島平村のお蕎麦です。古くから伝わる「ボクチそば」をもとに開発し、2008年に「名水火口そば」と命名されました。
風味豊かでのど越しがよく、噛み応えのある手打ちそばです。
▶︎名水火口そばについて